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Cuando el chocolate está en contacto con la boca se libera una película de grasa que recubre la lengua y otras superficies. Esta película hace que el chocolate se sienta suave durante todo el tiempo que está en la boca: es la lubricación, que cambia de sólido a una emulsión suave que la mayoría de las personas encuentran totalmente irresistible.

El cacao es la base de uno de los productos alimenticios más populares en el mundo: el chocolate, originario de México. Los mayas así como los aztecas y otras culturas latinoamericanas identificaron los múltiples beneficios del cacao en la salud. Tiene capacidad antioxidante, anticancerígena, antidepresiva, antiinflamatoria y cardioprotectora, vasodilatadora y analgésica, entre otras.