Los mayas y olmecas usaban el calendario mesoamericano de 260 días diez siglos antes de los primeros registros epigráficos encontrados hasta ahora por los científicos. El uso de este calendario astronómico quedó plasmado en la configuración y arquitectura de los antiguos complejos urbanos y ceremoniales de ambas culturas desde hace 3 mil 100 años.
El cacao es la base de uno de los productos alimenticios más populares en el mundo: el chocolate, originario de México. Los mayas así como los aztecas y otras culturas latinoamericanas identificaron los múltiples beneficios del cacao en la salud. Tiene capacidad antioxidante, anticancerígena, antidepresiva, antiinflamatoria y cardioprotectora, vasodilatadora y analgésica, entre otras.