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Restos del queso más antiguo encontrados en momias chinas
Un equipo de científicos chinos extrajeron y analizaron con éxito el ADN de muestras de queso antiguo encontradas junto a momias chinas que datan de hace 3,600 años. La investigación, publicada en la revista Cell, sugiere un nuevo origen para el queso de kéfir y arroja luz sobre la evolución de las bacterias probióticas.